รู้จักกับ แมงมัน สัตว์เศรษฐกิจ กิโลกรัมละ2พัน
แมงมัน (ชื่อวิทยาศาสตร์: Carebara castanea) เป็นมดชนิดหนึ่งในวงศ์ Formicidae ที่พบมากในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย
มีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษว่า “subterranean ants”
🐜 ลักษณะทางชีววิทยา
แมงมันมีการแบ่งวรรณะภายในรัง ดังนี้:Wikipedia
-
แมงมันแม่ (ราชินี): ตัวใหญ่ สีแดงคล้ำ มีรสมัน นิยมนำมารับประทาน.
-
แมงมันปู๊ (เพศผู้): ตัวเล็กกว่า สีเหลืองน้ำตาล มีรสขม ไม่นิยมบริโภค
-
มดงาน: ตัวเล็กมาก สีเหลืองอ่อน ทำหน้าที่ดูแลรังและหาอาหาร.
แมงมันมีวงจรชีวิตที่น่าสนใจ โดยจะขึ้นจากใต้ดินเพื่อผสมพันธุ์ในช่วงต้นฤดูฝน ประมาณเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมของทุกปี . หลังจากผสมพันธุ์แล้ว แมงมันเพศผู้จะตายภายในเวลาอันสั้น .
🍽️ การบริโภคและคุณค่าทางเศรษฐกิจ
แมงมันเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในรูปแบบของไข่แมงมัน (เรียกว่า “แมงมันจ่อม”) และแมงมันแม่ที่คั่วเกลือ
เนื่องจากแมงมันมีให้เก็บเกี่ยวเพียงปีละครั้ง ทำให้มีราคาสูงและเป็นที่ต้องการของตลาด