ต้มยำปลากะพงตะไคร้น้ำใส ️
วัตถุดิบ:
ปลากะพง 500 กรัม
เห็ดฟาง 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ตะไคร้ 3 ต้น
ข่า 1 แว่น
ใบมะกรูด 5 ใบ
หอมแดง 5 หัว
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วิธีทำ:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกขี้หนู
ใส่ปลากะพงลงต้มจนสุก
ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ปรุงรสให้กลมกล่อม
ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ทุบพริกขี้หนูพอแตก บีบมะนาวเปลือกเขียวลงไปอีกนิด ..อร่อยเหาะ
ที่มา เพจ ว้าวก่อนนอน