ปูผัดผงกะหรี่
ปูผัดผงกะหรี่ สูตรอร่อยลืมโลกจาก คุณประสานไมตรี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ปูสับทั้งตัว เติมความหวานจากหอมใหญ่และสีสวยจากต้นหอมและพริกชี้ฟ้า มาพร้อมกับวิธีทำน้ำปรุงรสเข้มข้น
ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่
• ปูดำ (หรือปูม้า เนื้อปูก้อน เนื้อปูกรรเชียง รวมถึงกุ้ง หมึก)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูกกลาง
• ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น
• พริกชี้ฟ้า (หั่นเส้น) 1 เม็ดใหญ่
• คื่นฉ่าย (ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำปรุงปูผัดผงกะหรี่
• ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• นมสดจืด 1/2 ถ้วย
• น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่
1. ลวกปูให้สุกในน้ำมันเดือด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. เจียวกระเทียมให้หอม เอาปูที่พักไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุกแล้วใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. คนผสมน้ำปรุงให้เข้ากัน เทลงไปในกระทะผัดปู คนให้เข้ากันเบา ๆ
4. เทไข่ลงไป คลุกเคล้าเข้ากัน
5. ใส่พริกชี้ฟ้าและน้ำมันพริกเผาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็ว ๆ ปิดไฟ
ต้องการให้หอมพริกไทย ..ให้โขลกเม็ดพริกไทยดำผัดลงไปด้วย ..อร่อยอีกแบบครับ..
อ่านเพิ่มเติมได้ที่: www.ubmthai.com