เงินๆงานๆ-อาชีพ » คลิป+วิธีทำ&สูตรอร่อย จำปาดะทอด

คลิป+วิธีทำ&สูตรอร่อย จำปาดะทอด

7 เมษายน 2019
319   0


—————–

ความเป็นมา

จำปาดะเป็นผลไม้ท้องถิ่นของทางใต้ ซึ่งเป็นสกุลเดียวกับขนุนแต่ลูกจะเล็กกว่า กลิ่นแรงกว่า เมื่อสุกเนื้อจะนิ่ม กลิ่นหอม และรสหวานจัด..

เดิมทีแล้วจำปาดะเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของอำเภอเกาะยอ จังหวัดสตูล คนใต้นิยมนำมาชุบแป้งทอด ผิวนอกจะกรอบ เนื้อในนุ่มหวาน จัดเป็นของหวานรสอร่อยที่นิยมกันซึ่งหากินได้เฉพาะทางใต้เท่านั้น

 

คุณค่าทางโภชนาการ

จำปาดะเป็นผลไม้ที่เนื้อมีรสหวานกินแล้วรู้สึกสดชื่น มีวิตามินเอที่บำรุงสายตา เส้นใยของเนื้อจำปาดะจะช่วยขับไขมันออกจากร่างกายได้ จำปาดะชุบแป้งที่ใส่มะพร้าวขูดรวมไปด้วย เมื่อทอดแล้วจะได้ไขมันมากทั้งจากมะพร้าวและน้ำมันที่ใช้ทอด จึงควรกินพอประมาณเพราะอาจทำให้เจ็บคอและร้อนในได้

 

ส่วนผสมจำปาดะทอด

จำปาดะ 400 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

มะพร้าวขูด 2 ถ้วย

น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วย

น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ฟอง

งาขาวหรืองาดำ 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำสะอาดพอเหนียว ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด เกลือ งา น้ำปูนใส ผสมให้เข้ากัน

นำจำปาดะลงชุบแป้ง แล้วทอดในน้ำมันร้อนท่วม จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานร้อนๆ

แนะนำร้านขายจำปาดะทอด

อ.ปากพนัง (ฝั่งตะวันตก) หน้าวัดนาควารี พิกัด คลิ๊ก!!
(ขอขอบคุณ ท่านรองนายกเทศมนตรี อ.ปากพนัง คุณ Nattanun Juntaratip ผู้แนะนำ)

 

ที่มา https://108kaset.com/farm/2019/04/07/food-3/